紫薯又叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。我們也能做成精美可口的紫薯湯圓來食用！
食材食譜熱量：956(大卡)
主料 紫薯1個麵粉250g
輔料 核桃花生餡適量
方法/步驟
1-2個紫薯洗淨蒸熟，煮熟也可以，一般煮15-18分鐘就熟透了。
熟透放涼的紫薯剝皮搗爛，摻入250g左右面粉，攪拌一下，紫薯已經含有水分，所以看情況適量添加少許涼開水即可，切忌一次性添加太多水，導致太稀無法成型。攪拌均約以後手工揉麵，揉至表面光滑。
麵糰揉好以後分成一個個小麵糰，把小麵糰稍稍捏成厚麵皮，包入核桃花生陷，再搓成圓形即可。
最後坐鍋燒水，水沸下入包好的湯圓，因為紫薯和陷心都是煮的，所以煮3-4分鐘看湯圓體積變大漂浮起來即可起鍋！好好大飽口福吧！
