食材
三黃雞 1只
香菜 適量
蔥 姜 適量
料酒 適量
欣和 醬油 適量
白糖 適量
雞精 適量
芝麻 油 適量
方法/步驟
做這道菜的材料。
把雞解凍，取出內臟，光雞洗淨備用。
把蔥切成段狀，姜切成片狀備用。
湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片。
鍋裡的水用大火燒開。
將洗淨的雞放入。
再次燒開後轉小火。
先撇去浮末。
往鍋里加入適量的料酒。
煮10-15分鐘後。
用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火。
待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁，改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。
