肉末豆腐是非常家常的一道菜，也深受大家的歡迎，做給小孩子吃，營養豐富，給牙口不好老年人吃呢，也能咬得動，所以說是老少皆宜呀，但是這肉末豆腐怎麼做呢？怎麼做更好吃呢？下面小編就來教教大家肉末豆腐的做法。
食材 食譜熱量：436.5(大卡)
主料 肉末300克左右豆腐500克左右
輔料 料酒適量薑末適量蒜末適量醬油適量蔥花適量食用油適量
第一步
首先，我們先將買回來的新鮮肉，洗一洗，然後放在碗中浸泡幾分鐘，這樣一來就可以基本去除肉身上的血水，血水清洗完以後，我們將肉拿出來切成肉末，這可要花些功夫，切好以後放到碗中備用。
第二步
新鮮的肉切好以後，我們再來切豆腐，將豆腐切成小塊，慢慢切，最好是將豆腐塊切得小一些，這樣更容易入味一些，切好之後，我們將姜塊拿出來切成末備用，還有蒜也要切成末，大蒜拿3個就差不多，將它們都切成末備用。
第三步
現在，肉末、豆腐、薑末、蒜末都準備好了，我們將料酒、醬油、蔥花也準備好，準備好之後，在鍋中倒入食用油，加熱以後放入薑末、蒜末，將它們炒香，然後加入肉末進行翻炒。我們就進行下一個環節。
第四步
肉末下鍋後與薑末、蒜末一起翻炒，將肉末翻炒熟為止，然後加入醬油，加入醬油的目的就是增加鹹味還有就是給豆腐增色，增加我們的食慾。加完醬油，我們還要放上料酒，料酒放入的量還要根據你炒的肉末和豆腐的量來定。
第五步
調料都加入完以後，我們繼續翻炒，直到豆腐完全上色，肉末和豆腐翻炒均勻為止，最後，我們加入蔥花，再次進行翻炒，蔥花爆香入味之後，就可以出鍋了。入盤的時候，先將肉末和豆腐倒入，最後湯汁澆到肉末和豆腐上，真是色香味俱全！
