慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點!慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果!慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
食材 食譜熱量：2367(大卡)
主料 牛奶250g蛋黃20g芒果果泥140g白蘭地6g
輔料 吉利丁6片奶油300g
方法/步驟
吉利丁放冰水泡好
蛋黃打散。牛奶放盆裡小火加沸，
沸的牛奶倒到蛋黃裡攪均。
將泡好的吉利丁放到3裡面攪均。
將芒果果泥放到4裡攪勻，後放白蘭地。
杯子洗淨，擦乾水份
奶打發7成，最好是有甜度的奶，像金鑽沁護就好，待5溫度像我們體溫差不多就把奶放進去攪勻。]
這一步動作要快，把7全分裝到杯子裡去
放冰箱凍4個小時以上，就可以吃了，也可 以裝的好看一點再吃的。
注意事項
分裝到杯子動作要快，要不然一下子就幹了。