麵食作為中國的主食，食法很多，今天就教大家如何製作花捲。
食材 食譜熱量：31.5(大卡)
主料 自發粉400g發酵粉5g
輔料 油適量辣椒粉適量蔥適量醬油適量鹽適量肉10g
方法/步驟
400g的自發粉，35度的水溫，大概是5-6斤麵粉用一小包這樣的發酵粉，一包12g，將發酵粉倒入35度的水溫中調勻，慢慢的加入麵粉中和勻面粉。
將麵糰揉成光滑的團，放入大碗中，蓋上溼布，醒上40分鐘，等醒成蜂窩狀，在次揉麵粉，蓋上溼布醒30分鐘。
將醒好的麵糰搓揉均勻，觸控上去柔軟，有彈性即可！
蔥花，辣椒粉，料酒，醬油，辣椒油適量，調製成餡。
將麵糰揪成一個個小團，攤開，拉成長條狀，在抹上拌好的調料，捲成小卷，稍加擠壓即可。
將麵糰攤開，壓成小圓餅狀，填入肉餡，包成團即可！糖包的方法和肉包一樣，包住餡即可！
上鍋隔水蒸上20分鐘即可，鬆鬆軟軟的各式各樣的麵食揪出爐了。
注意事項
主要是發酵的時間要長點！耐心等待麵粉發酵成蜂窩狀！