本人非常喜歡吃牛肉乾，但是風乾牛肉乾可是非常的貴的，因此好吃的我嘗試自己製作，下面分享兩種製作牛肉乾的方法。
食材 食譜熱量：179.5(大卡)
主料 牛肉1塊洋蔥1頭
輔料 孜然適量鹽適量普通醬油適量八角適量香葉適量桂皮適量辣椒粉適量老抽適量
方法1
去菜市廠選購材料
a.根據個人口味選擇牛肉，我一般都是選擇瘦肉較多的部位；
b.挑選一頭洋蔥，我一般都選擇紫色的；
c.孜然一般有粉裝的和成粒的，我一般會選擇成粒的，味道合適。
切食材
將牛肉切成片狀或是細條狀，這種形狀比較容易炸成幹，否則就是肉塊了，洋蔥切丁，比較入味，然後將切好的牛肉和洋蔥放在容器里加入孜然、鹽和醬油醃製15分鐘。
入鍋
在鍋中倒入油，均勻鋪滿鍋，大火燒至油沸騰，然後調小火，慢慢的將醃製好的牛肉放入鍋中，用筷子不斷翻動，直到炸制適合自己口味的硬度。
處理洋蔥丁
將牛肉完全炸完後會剩下醃製牛肉時用的洋蔥丁，我通常會將這些洋蔥丁跟炒菜一樣炒熟，混有孜然的洋蔥丁還是非常美味的。
方法2
燉牛肉
將選購的牛肉切塊放入鍋中，加入香葉、花椒、八角、桂皮、老抽及水，放到火上大火燉，將牛肉完全頓熟。當然此刻我自己還可以享受一頓燉牛肉。
醃製
讓燉好的牛肉放在鍋中醃製半天時間，這樣是為了讓味道深入到牛肉中，當然也有我自己重口味的原因，然後取出牛肉塊切成條，加入辣椒粉或是自己炸的辣椒油更好，放入盤子或是其他平的容器中。
風乾
將切好的牛肉條放在陰涼通風的地方，靜待一週左右，美味的牛肉乾就好了，可以放心享用了。
