你遇到過這樣的情做況沒有，該做菜了，卻不知道菜該切成什麼形狀便於炒熟、燉熟，更主要的是能入味。下面我教你幾招菜該切成什麼形狀。
工具/原料
菜切成什麼樣的形狀主要看你要做什麼菜
方法/步驟
做雞蛋、榨菜炒肉之類的菜，需要將豬肉、牛肉、辣椒等切成片，大約2*2釐米，但是厚度要適中
做青菜類的如炒白菜、黃瓜、冬筍、藕、西紅柿、香腸等菜類，需要將菜切成斜片，一般要將菜葉子去掉，切成斜片，儘量厚度均勻，這樣易入味。
做炸、燉、拔絲之類的菜需切成塊，這樣不易炸或燉碎。比如雞湯、雞肉、排骨、香蕉、地瓜、土豆、南瓜等
做冷盤類的儘量切成絲，這樣既美觀，又易入味。比如涼拌黃瓜絲、蘿蔔絲、土豆絲、牛肉絲、海帶絲、胡蘿蔔絲等等
煮骨頭使使用材料一般切成段，因為煮的時間長，即使切成段也會入味。如蔥段、芹菜段等等
做炒飯之類的時候，需要將使用材料切成粉粒或末，如蔥末、蒜末、胡蘿蔔末等等，因為塊切大了不易入口
注意事項
做菜時候，其實一種菜可以切成多種形狀，就得看我們做什麼菜了。根據菜方式、火候、時間、樣式進行判斷了