薯粉水餃是我們贛州石城當地的一個特色，那味道在我小的時候就已經留在了我心靈的深處。風風雨雨已經二十多年，始終如一。薯粉水餃以香滑出名，配上又辣又香的湯料，每次都是回味無窮。下面是製作薯粉水餃的全過程，一起分享吧~
食材食譜熱量：457.5(大卡)
主料 紅薯粉500克芋仔500克白蘿蔔250克瘦肉250克
輔料 蒜100克醬油50克辣椒50克蔥花10克
方法/步驟
把芋仔表面的泥清洗乾淨，冷水下鍋煮至熟透，熟後撈起來，待不燙手後剝皮放入大盆中揉成芋仔泥。
在盆裡倒入紅薯粉和芋仔泥一起揉搓，邊揉邊加少許的冷水，水太少則揉不開，水太多了容易粘手，所以邊揉邊加水，等到揉得像麵糰一樣就可以準備包餃子了。
把白蘿蔔，大蒜和瘦肉剁碎放入燒熱的油鍋中翻炒一下，放入少許的鹽調味，盛出來攪拌均勻備用。餃子餡煸炒一下可以使餃子吃起來更香。
取一小團揉好的芋仔團，把它壓扁，像做餅一樣弄成一個圓的薄餅，再把準備好的餡放到薄餅中間，純手工拈成一個餃子。
取一小團揉好的芋仔團，把它壓扁，像做餅一樣弄成一個圓的薄餅，再把準備好的餡放到薄餅中間，純手工拈成一個餃子。
最後那一個小碗，倒入醬油，辣椒，把煮沸的餃子湯舀一勺到裡面，美味的辣椒水就可以用來蘸餃子吃了，真的很好吃哦！
