腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，紋路規則。豬腱肉質嫩滑，經過煎制後稍帶肉質纖維，香滑又有咬頭，搭配一些洋蔥，葷素結合，不會太油膩。
食材食譜熱量：695.5(大卡)
主料 豬腱子肉350克洋蔥150克
輔料 油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量料酒適量生粉適量蠔油適量白糖適量
方法/步驟
準備好所用食材。
把豬腱肉切片後加入油，鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉。
抓勻後放冰箱醃製30分鐘。
醃好的肉片加入生粉抓勻。
把洋蔥切圈。
不粘鍋涮一層油，把肉片下鍋煎至兩面金黃後取出待用。
把洋蔥下鍋。
調入適量蠔油。
加入適量生抽。
加入適量鹽，把洋蔥炒至7成熟即可。
最後把洋蔥擺入盤底，煎好的肉片擺在洋蔥上，即可上桌食用。
