準備學做廣式月餅，昨天熬了轉化糖漿，結果熬過頭了，冷卻之後都硬了，失敗。。。本來買了些冬瓜準備做月餅餡的，糖漿失敗之後受打擊了，不想做了，直接把冬瓜焯水，用莧菜汁醃製在冰箱裡面了，當甜點來吃還不錯的，呵呵
這裡教一教大家怎麼做膳玉胭脂冬瓜。等什麼時候有信心了，再次嘗試月餅之路。。
食材 食譜熱量：364.5(大卡)
主料 冬瓜200g莧菜200g
輔料 蜂蜜適量
方法/步驟
冬瓜洗淨去皮
將冬瓜切成條
冬瓜條放入冷水中浸泡
鍋燒水，水沸騰後放入冬瓜條
煮沸後將冬瓜撈出
投入涼開水中
莧菜洗淨
將莧菜放入鍋內
煮出紅色的水
莧菜汁過濾出來
冬瓜條晾涼之後放入莧菜汁
加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了
注意事項
冬瓜焯水的時候不要煮太久哦，斷生即可，煮太久吃起來就不脆啦