燒雞是大家都喜歡的一道美食,好吃的燒雞並不需要很多的大料來餵養它,只需一點土豆就可以讓你口水直流,香氣四溢,色澤鮮美,可感可想而知。
食材食譜熱量:1723.9(大卡)
主料 燒雞一隻土豆10個豆瓣醬1瓶
輔料 紅辣椒10個香菜一把八角2顆蔥2根大蒜2個生薑1個料酒適量花生油適量白糖適量食鹽適量生抽適量芝麻一點
方法/步驟
準備食材:土雞一隻(活的),土豆10個,蔥薑蒜適量,辣椒若干。
把土雞脫毛,洗淨,切成塊。
土雞用清水浸泡,多次換水,撈出瀝乾水分備用。
蔥薑蒜洗乾淨切好
土豆去皮,切成塊狀。
白糖、料酒、生抽、鹽調成味汁;八角、辣椒用洗淨瀝乾,備用
鍋中到入花生油燒熱,下入土豆,轉小火慢慢煸炒,至土豆表面金黃起焦盛出。
鍋中加入少許花生油,放入蔥薑蒜後,加入八角、乾紅辣椒,大夥爆炒。
轉中大火,放入雞塊,快速煸炒,煸炒出雞塊中的水,轉小火。
將雞塊兒撥到一邊,在油中放入豆瓣醬,下入調味汁,轉大火,翻炒均勻。
加入土豆塊兒,翻炒均勻,在倒入適量開水,大火煮開,轉小火蓋鍋蓋慢燉,中間翻炒,燉至雞塊、土豆熟爛,即可出鍋
注意事項
有經驗的可以少放一些啤酒,微導更美
可以採取提前浸泡,去土雞的血水