過年不光是魚、鴨、雞肉，牛肉肯定也是不可或缺的一個主要食材。下面我來介紹一下用西芹和牛肉絲來製作的一道川菜。
食材食譜熱量：584.5(大卡)
主料 牛肉6兩西芹半斤
輔料 花椒少許豆瓣醬2勺小青椒5根姜半塊蒜6瓣
方法/步驟
先把準備的牛肉，切絲。切絲時候一定要和肉的紋路相對。
準備好輔料。青椒切絲，蒜切片，姜切絲，芹菜切段，備用。
將肉放入容器，放入少許幹澱粉，放入醬油，將其調和均勻。
倒入足量花生油。
待油溫合適，倒入牛肉絲翻炒，1分鐘左右，加入2勺豆瓣醬。
將牛肉絲煸炒後，倒入容器中備用。
將花椒、青椒、蒜、姜，倒入少許油鍋中翻炒，並放入鹽。
將剛煸炒的牛肉絲再回倒入鍋中翻炒。
放入西芹絲，繼續翻炒1分鐘左右。
香辣可口的西芹牛肉絲就做好了。年夜飯又多了一道下飯的美味了。
注意事項
牛肉一定要新鮮，最好是今天買今天吃。
至於豆瓣醬使用要看自己的口味而定。