熗土豆絲，是一款清新爽口的小菜。因其色、香、味俱全，深受大家的歡迎。
食材食譜熱量：166(大卡)
主料 土豆1枚青辣椒1個紅辣椒1個
輔料 大蔥、大蒜、姜適量香醋、料酒少許鹽適量乾紅辣椒少許香油、耗油少許芥末油少許
方法/步驟
將土豆去皮洗淨，切絲。青辣椒、紅辣椒切絲。幹辣椒切段。蒜切末。姜切末。
將土豆絲放於水盆中淘洗一下。撈出，瀝乾。
鍋中放入適量的水，燒開。將土豆絲放入熱水中焯一下，看土豆絲變成近似透明即可。（不能焯的時間太久，否則土豆絲會變黑）。將焯好的土豆絲用涼水沖涼，瀝乾。
鍋中加入少許油，油熱後，加入少許花椒，辣椒段，製作成香噴噴的辣椒油。
將涼土豆絲、青椒絲、紅椒絲、薑末、蒜末，盛入盆內。倒入冷涼後的辣椒油，同時，加入鹽、雞精、香醋、香油、耗油，拌勻。（根據口味，可以加入適量的芥末油。）
將拌好的土豆絲，盛於盤內。即成為一盤色、香、味俱全的小菜。
