食材
食材： 豬肉 、 青椒 、綠尖椒、 香菜 、 麵粉
配料： 醬油 （老抽/生抽）、蔥段、 姜 片、蒜瓣、幹 辣椒 、 花椒 、大料、香葉
步驟
肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
準備好滷肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
撈出焯過水的肉塊備用。
再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。
再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火滷60—75分鐘。
滷好後讓肉浸泡在滷汁裡使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏。
青椒、尖椒各一個，香菜少許，洗淨備用。
取適量滷肉切碎，加入少許肉汁調和；青椒尖椒切碎丁，香菜切末。
注意事項
把發酵好的麵糰揉勻，等分成小份，取其中一塊。
蘸少許乾粉揉勻後，擀製成厚度約為1cm的麵皮。
按上述方法繼續製作其他餅坯，並放置半小時左右進行二次發酵。
平底鍋中加入少許食用油（也可不加油幹烙），將發酵好的餅坯放入鍋中小火烙制。
及時翻面，待兩面都有微微的金黃色後即可出鍋。