越南河粉是越南幾百年來非常經典的一道美食，是越南十大美食排行榜中一直處於第一的位置不可動搖，越南河粉其實是屬於東南亞菜系，但是其重要地位在越南乃至世界範圍的粉面類食品中，都佔有舉足輕重的地位。都是濃墨重彩的一筆。
越南河粉憑藉其獨到而特別的味道在越南大名鼎鼎並且逐漸走向不可替代的地位，越南米粉屬越南的國食，河粉是越南飲食中的基本功，是看廚師和餐廳功力的菜式，所以也成為所有越南餐廳最大的賣點。在越南，無論男女老少對越南河粉都是情有獨鍾，河粉是越南地地道道的傳統美食。
越南河粉後來到了中國，融入了中國和法國的烹飪文化。中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，現在不僅去越南旅遊的時候要吃，自己在家沒事的時候也可以做。熱熱的高湯加上細滑的河粉，不出家門也能吃到全球美味！
食材 食譜熱量：35.5(大卡)
主料 牛肉片10片越南米粉50g朝天椒一個羅勒葉適量
輔料 高湯適量綠豆芽5g檸檬一個
方法/步驟
鍋內水燒開後下入河粉，河粉煮熟後撈出放到碗中備用
碗中碼上燙好的豆芽
鍋內水燒熱放入肥牛卷，肥牛煮熟後碼到河粉上
朝天椒切成小粒，鍋內加入高湯燒開
檸檬切成塊，擠適量檸檬汁到碗中，加入高湯
