這麼熱的天氣，準備點簡單的冷麵吧，清爽好吃，冰冰涼涼的麵條，配上好吃的配菜，簡單又美味。我個人最喜歡吃冷麵了！
食材食譜熱量：1194.95(大卡)
主料 冷麵300克牛肉350克雞蛋1個梨半個泡菜60克黃瓜1根蔥5g姜3g大蒜6克
輔料 糖10克冰塊適量鹽10克醋15ml生抽3ml
方法/步驟
牛肉在冷水中浸泡半小時，把血泡出清洗淨。
泡好的牛肉放入鍋裡，加水、大蒜和蔥段、薑片，大火燒開轉中火燉50分鐘。
牛肉湯過濾掉薑片、蔥段、大蒜。
加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻後放冰箱裡冷藏3小時以上。
冷麵提前準備好。
水燒開後煮2分鐘，撈出。
用冷水反覆清洗幾次，這樣冷麵很滑溜。放在準備好的冰塊上備用。
準備黃瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的雞蛋。
黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。
冷麵放在一隻大碗裡，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗裡即可。
小貼士
1.冷麵煮好後要反覆沖洗，這樣更勁道爽滑。
2.如果自己不會做冷麵湯，可以用買來的冷麵湯料做。