炎熱的夏季，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。因此，夏季吃肉，首選涼性的肉，其次，選擇用具有化痰作用的食材與肉搭配，最後要挑選油少的肉，才能防止夏季吃肉不上火。 夏季的雨天最適合吃的主食，莫過於面了，尤其是那些清淡的湯麵。據說雨會澆滅人身體裡的火，所以該吃些暖身暖心的東西，但又不能太油膩，因為畢竟是夏天，食慾本來就很淺，一碗用母雞湯熬製的雞湯麵也許就是上選。 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
食材
老 母雞 適量
萵 筍 適量
枸杞 適量
鹽 適量
胡椒粒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
方法/步驟
材料: 新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麵
母雞洗淨，切成快
萵筍去皮，切成方塊兒；薑切片，枸杞泡泡洗淨
砂鍋加入清水，放母雞塊姜（水量沒過雞塊表面），
用大火煮開，撇去浮沫
加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小時
放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鐘
讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
在麵碗裡放入適量的鹽，胡椒粉，加一勺雞湯，和雞油，另起一鍋煮麵，面煮好，放入麵碗，撒蔥花和香菜即可。
注意事項
水一次要加足量，要不夠，可以加開水 母雞越老湯的味道越好