棗香排骨營養價值
我做糖醋排骨最喜歡加紅棗，排骨裡會帶股子濃濃的棗香，與肉同燉的大棗因為粘了酸甜醬汁而變得分外有滋味，而且棗肉變得更有口感，是整道菜的精華，別人都說排骨好吃，但我最喜歡挑裡面的棗，吃著妙不可言。
我用紅糖代替了冰糖，平時用薑片泡紅糖水，是我最喜歡的方便熱飲。紅糖具有益氣補血、健脾暖胃的功效，而且還含有大量的維生素和微量元素，對女性和老年人特別好。
用紅糖和紅棗做的“棗香排骨”，補血養顏的哦。
食材
棗 香 排骨 主料：肋排1斤半、 紅糖 30克、大 棗 10枚
棗 香 排骨 調料： 醋 4湯匙、 八角 2枚、 姜 片、蔥段、廣東米酒、老抽、鹽、香油適量
步驟/方法
先準備好各種食材。
肋排用清水泡半小時左右，再用流水衝淨後控幹水份，可使內部的血汙排出。倒入1湯匙老抽、少許廣東米酒、薑片、八角拌勻，醃半小時。
鍋內放少許油，熱後，將醃好的排骨碼放進鍋裡，煎至表面發白。
將排骨四面都煎至發白，再用鍋鏟進行翻炒，以使排骨的油被充分煎出來，表面微微發黃。
倒入米酒後關上鍋蓋幾秒鐘，讓酒氣在鍋內蒸發。
加入紅糖、大棗、薑片、蔥段，以及之前醃排骨的汁。
倒入熱水至剛沒鍋內食材，大火燒開後，改中火燉30分鐘左右，其間加少許鹽。
待鍋內湯汁變得濃稠，加入醋翻炒均勻。
再燒兩三分鐘後，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。
出鍋盛入盤中，來張特寫。
注意事項
小訣竅：
1、做糖醋排骨的時候，每回要用到小半碗醋還不出味兒，後來才明白醋放太早容易揮發，所以學乖了，快做得的時候再放，又入了味兒又省了料，挺好。
2、用紅糖還能省去炒糖的過程，因為紅糖本身就帶有微微的焦糖味道了。又是偷懶一招。