喜歡全麥的口感，有嚼頭，又營養。 這次的全麥麵包用的是不含麥麩的細全麥粉，很不錯。 切片只是為了照相，其實迫不及待的啃光了另一個~
食材食譜熱量：2218.8(大卡)
主料 全麥粉 140g 水 80g 細砂糖 20g 雞蛋液 15g 乾酵母 5ml 有鹽黃油 20g 有鹽黃油 20g 高粉 裝飾用 葡萄乾 適量
方法/步驟
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘。
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
醒發到麵糰變成原來的2倍大，排氣揉勻，分成兩等份，蓋溼布或者保鮮膜繼續醒15分鐘。
取一份麵糰，杆成橢圓形，從較窄的一端捲起來，邊卷邊往裡收，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
整形好的麵糰放入烤盤最後醒發直至兩倍大。
在麵糰頂部劃3道淺口，上面均勻撒上高粉裝飾。
190度，上下火，15分鐘左右。