燕窩又稱燕菜、，燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子-金絲燕，安照我們傳統的就是這樣的。
方法/步驟
按照我傳統的方法，煎湯或蒸服，5-10g。先將燕窩用溫水浸泡鬆軟後，用鑷子挑去燕毛，撈出用清水洗乾淨，撕成細條備用。
燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖，即每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可。
1、往黃油內加入糖粉，快速攪拌均勻，再加入麵粉和吉士粉和成麵糰，醒發約30分鐘。
2、將蛋液、淡奶、白砂糖加少量清水攪勻製成蛋撻液。
3、取適量醒好的麵糰壓入蛋撻模，倒入蛋撻液，再放入燕窩，入爐溫為220℃的烤箱中烤約12分鐘即成
注意事項
大家注意點，吃燕窩的時候少吃油辣食品
吃燕窩的時候少抽菸，對身體有不好的壞處
吃燕窩的時候少喝茶，因為喝茶會讓營養消失的