這幾天忙的有點忽略部落格了，趕緊麻利兒的上菜哈，廢話就不多囉嗦了！
方法/步驟
準備無骨魚肉
魚肉用流動的水多次沖洗乾淨。
洗好的魚肉用廚房紙巾擦拭表層的水分。
將魚片切小段，用薑絲輕輕的揉抓片刻。
將魚肉和薑絲一起放在乾淨無水的盤中，入蒸鍋
最好是在盤子上面蓋一層容器，或者覆一層保鮮膜。大火燒開水後，轉中小火蒸15分鐘左右
蒸好的魚肉攤開晾乾
將晾好的魚肉放在保鮮袋中，用擀麵杖敲碎成泥
敲好的魚肉泥，放在盤中，用筷子慢慢將魚肉泥鬆散開。
平底鍋中加入適量食用油或者橄欖油燒熱，將魚肉泥倒在平底鍋中，不斷的用小火翻炒
加入魚露10ml，不斷的翻炒
待炒制水分半乾的時候，加入特級頭鮮醬油，繼續不停的翻炒
水分收乾的差不多的時候依次加入鹽，白糖，五香粉。（五香粉可根據個人喜好放）
待魚鬆炒至蓬鬆，顏色金黃，加入一小把熟的白芝麻即可
成品
