英式奶油醬搭配濃郁黑巧克力，這是你的夏日專屬甜點麼,絲滑盈潤的口感，像極了柔軟的冰淇淋,香草是你愛的，巧克力也是你愛的...在開滿鮮花的院子裡 晨起 輕輕拭去 昨夜流落的灰塵 梔子盛開 這是你最迷戀的香氣 簡單 純淨！
食材
主料 英式奶油醬：牛奶 250ml 英式奶油醬：細砂糖 40g 英式奶油醬：香草精 適量 黑巧克力 50g（70%） 英式奶油醬：蛋黃 3個 英式奶油醬：吉利丁片 5g（一片） 英式奶油醬：淡奶油 300ml
方法/步驟
巧克力調溫；吉利丁片浸泡在涼水中
蛋黃加入細砂糖攪打
加入牛奶繼續攪打
蛋奶混合物倒入奶鍋中，充分混合均勻
最小火加熱，直到略微黏稠劃過刮刀表面出現清晰的痕跡（大約75度左右）
泡軟的吉利丁片擠幹水分後加入溫熱的蛋奶糊中攪拌均勻
加入幾滴香草精混合均勻
將英式奶油醬分成2份，取其一放入攪拌盆中
加入調溫後的巧克力，打蛋器在攪拌盆中間緩慢攪拌
直到巧克力與英式奶油醬充分混合
取150ml淡奶油攪打至6分發狀態
加入巧克力英式奶油醬中
充分拌均勻的巧克力鮮奶凍溶液（這裡使用刮刀）
取適量巧克力鮮奶凍倒入杯中，作底；冷藏至凝固（大約1-2小時左右）
取150ml剩餘的淡奶油打至6分發狀態，與剩餘的1/2英式奶油醬混合
取適量，倒入凝固後的巧克力奶凍上層；如此反覆疊加即可
注意事項
關於鮮奶凍： 香草巧克力，雙色雙味層層疊疊。你也可以做成焦糖醬、莓果、咖啡口味。
英式奶油醬=香草鮮奶凍 英式奶油醬+巧克力=巧克力鮮奶凍 蛋奶糊：加熱溫度在75度左右即可，失敗的經驗告訴我83度蛋奶糊加熱過度。 吉利丁：原料取自豬皮牛骨的膠原蛋白，溶於60-100度的水中 淡奶油：6分發狀態，撈起少量淡奶油會滑落，有紋理。