買了２條新鮮的鱸魚,才９元一條.去掉背上４片肉,做了４份香煎鱸魚, 在餐館裡打上"意式"頭銜的估計沒有個３０元左右是拿不下的哦! 剩下的鱸魚頭尾,明天還可以做個酸菜鱸魚湯... 呵呵～雖然,我菜做得都很精細,但我從不浪費任何能吃的東西!這就是我的用心做菜的原則!
食材
鱸魚 適量
荷蘭豆 絲 適量
胡 蘿蔔 絲 適量
茄絲 適量
紅 辣椒 適量
蒜片 適量
酒 適量
胡椒粉 適量
橄欖 油 適量
迷迭香 適量
香葉 適量
方法/步驟
２條可愛的鱸魚在等待我把它們做成美味。
去頭尾，去骨，取４片最好的魚肉，用酒和胡椒粉，鹽醃製１０分鐘左右。
橄欖油加蒜片，紅辣椒，香葉，迷迭香小火，熬成香油。
把魚肉浸在冷卻的香油裡，半小時。
配料：荷蘭豆絲，胡蘿蔔絲，茄絲。用浸魚的香油煸炒一下，備用。
香油裡浸好的魚肉放平底鍋煎熟。
番茄丁加橄欖油，鹽，胡椒粉炒成番茄沙司。
配料打底，放上鱸魚，澆上番茄沙司美味的意式香煎鱸魚上桌啦!
