白灼菜心，算是廣東的一道經典菜。是廣東男女老少都非常喜歡的一道青菜。 白灼，是廣東做菜常有的一種方式。特別是做青菜，大多是水煮後襬上蒜末、淋上生抽、熱油而成。吃出來就是蔬菜原本的鮮甜、美味。 大家都來試試吧。^_^
食材
主料 菜心250g
輔料 生抽2小勺薑絲少量蒜末少量鹽少量食用油1大勺芝麻香油1小勺
方法/步驟
1. 菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。
2. 準備薑絲
3. 蒜末小量
4. 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。
5. 水完全沸騰時，倒入洗淨的菜心。每30秒用筷子翻面。
6. 我大概煮了2分鐘。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。
7. 撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的薑絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8. 熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上即可！
注意事項
煮菜心的時間不可過久，會容易至菜心過老影響口感。