清炒牛筋——滿口都是筋道的味道！
食材 食譜熱量：678(大卡)
主料 牛筋400克蒜苗200克
輔料 料酒適量老抽適量尖紅辣椒適量鹽適量
方法/步驟
牛筋，斜刀，切成厚度為2CM的薄片；蒜苗，洗去泥土，去黃葉，去根，葉，切成長度為3CM的段，莖，切成厚度為2CM的薄片。
起熱油鍋，油熱後，放入牛筋；並快速翻炒均勻，加入略低於其的開水，然後依次加入料酒和老抽，並轉小火。
然後，加尖紅辣椒，待鍋中湯汁即將收完時加入蒜苗和鹽，並轉大火，快速翻炒，蒜苗斷生即要出鍋。
注意事項
此菜所用牛筋為熟牛筋，所以在炒的時候，火候不要太大。
喜歡辣口味的，也可以將蒜苗換成尖辣椒。