俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑少叫醫生開藥方!”這到了冬天就不得不說說關於蘿蔔的很多故事和菜式了，記得火哥小時候盼望蘿蔔大量市場並不是想吃，而是給我的蘿蔔槍準備彈藥，記得那個時候的蘿蔔是3分錢一斤吧，打蘿蔔槍最好的是青頭蘿蔔，一群小夥伴每人一把蘿蔔槍口袋裡裝滿切好的蘿蔔片在小街上巷子中跑來跑去打來打去確實熱鬧也好玩。那時的小朋友基本不用擔心玩耍時會被汽車撞到!那時的小朋友不用熬更守夜的做作業!那時的小朋友路邊撿到一分錢都要交給警察叔叔!那時的小朋友吃的基本都是原生態。。。。。。
這期開始火哥將陸續推出一些好吃的蘿蔔菜式，今天是第一期煙燻臘肉燴蘿蔔絲。
食材 食譜熱量：460.5(大卡)
主料 紅皮蘿蔔適量蒜苗適量煙燻熟臘肉適量鹽適量
輔料 姜蔥適量泡菜適量色拉油適量
方法/步驟
紅皮蘿蔔、煙燻熟臘肉一小塊、蒜苗
煙燻熟臘肉切粗絲(筷子條)
紅皮蘿蔔去皮(這個蘿蔔皮就是四川人最喜歡的泡菜原料之一)
蘿蔔也切粗絲(筷子條)
鍋內加很少的油五成油溫下入煙燻熟臘肉煸吐油出香味
蘿蔔條下鍋
適當加鹽、加水、後加蓋燜十分鐘
蒜苗切段，十分鐘以後蘿蔔熟軟湯汁濃厚醇香時加入蒜苗段
勾芡(玻璃芡)，
起鍋裝盤了