歐洲除法國外，大部分小吃美食都集中在地中海沿岸國家，其中，尤以意大利美食最具代表性。品種多，調味品應用搭配十分多樣，能滿足各種不同口味人的選擇，無論是大菜小菜，所用食材廣泛不拘一格，海鮮、肉類、禽類應有盡有，他的美食，始終受美食愛好者的追捧和喜愛。 意大利的麵食，更是風靡世界，餅類、糕點類、面飯類、餃子餛飩等等應有盡有，世界上除了中國，無人能與之匹敵，其他國家均望塵莫及，這是世界上兩大美食的集中發祥地，早在700多年前，中意兩國就有飲食文化方面的交流，您要想吃，就必須去這兩個國家，這是世人公認的。 今天，做一款意大利風味的麵食，叫做“炒薯仔餅”，其做法簡單，食材易得，一看就會。
食材
土豆 一個300克
雞蛋 一枚50克
麵粉 60克
大蒜 15克
洋蔥 50克
紅椒 50克
黃瓜 50克
蘆 筍 50克
番茄 50克
鹽 3克
胡椒粉 少許
橄欖 油 20克
帕爾瑪 奶酪 粉 10克
幹香草碎 少許
方法/步驟
主要原料。
用小鍋燒水，先把土豆煮熟煮透。
取出稍晾。
把煮熟的土豆剝皮。
用木勺按壓成茸。
土豆泥裡放入麵粉和雞蛋。
撒入少許鹽調味。
再撒入少許胡椒粉拌勻。
把土豆合成的麵糰兒搓成劑子，每個10克大就行。
用手把土豆麵劑子搓成橄欖狀。
用餐叉把劑子壓出花紋。
鍋裡注入清水燒開，下入薯茸小餅，煮至浮出水面，再煮5分鐘撈出備用。
撈出備用。
大蒜切碎，洋蔥切塊。
炒勺上火燒熱，注入適量的橄欖油，煸香大蒜和洋蔥。
然後下入薯茸小餅煸炒。
倒入適量的番茄醬翻炒。
炒勻後下入蔬菜繼續煸炒。
撒入少許鹽調味。
撒入胡椒粉炒勻。
撒入香草碎炒勻
最後倒入奶酪粉，炒拌均勻，然後，便可出鍋碼盤上桌食用。
此菜特點；顏色美觀、味道濃郁、鹹鮮微甜、口感香滑、葷素搭配、營養豐富。
注意事項
1、土豆一定要煮熟煮透，放入麵粉和雞蛋後，麵糰兒會很黏，操作時，可在手上抹油，或用乾麵粉來防黏。 2、土豆泥，只可用按壓的方法碾碎成茸，切不可使用料理機來攪打，否則會變成土豆漿，又稀又黏，無法操作。 3、面劑子不要過大，每個重量在10克左右重就行。 4、帕爾瑪奶酪粉如沒有可不放，可放少許黃油來增香。 大炒勺的這款具有意大利風味的“炒薯仔餅”就做好了，口感軟糯很不錯，供大家參考，希望朋友們能喜歡！