昨天做豆腐有好多豆渣，人都說豆渣其實也很有營養的，我就沒扔都給收起來了，今天上午起來就和麵做的豆渣饅頭，和麵的時候感覺有點粗糙，都能摸出豆渣的顆粒來，結果蒸好了出乎意料還挺細膩的，根本吃不出粗糙的豆渣來，效果不錯，既給豆渣給利用起來了，又有營養，真是一舉兩得呀。
食材食譜熱量：2092(大卡)
主料 麵粉500g豆渣200g
輔料 酵母5g水140g
方法/步驟
首先稱出200克豆渣
加入500克麵粉，5克酵母
用廚師機活7分鐘
和好以後蓋上溼布開始發酵
發酵到3倍大小就可以了
倒在案板上揉圓排氣
排氣是為了使麵糰裡的氣泡更均勻，這是揉好的麵糰的切面
平分成十個小劑子
分別揉圓了做成饅頭劑子
底部抹油擺入蒸鍋內
第二層也是底部抹油擺好不要太靠外沿，那樣外沿那側的饅頭皮容易被蒸鍋的熱量薰的發乾發硬。
蓋上蓋子二發30分鐘，開中火加熱，開鍋後轉大火蒸15分就關火，過三分鐘再打開蓋子揀出來，這樣就不會使蒸好的饅頭塌陷了。
注意事項
豆渣饅頭比想象中好吃，沒覺得跟普通饅頭有啥區別，相反還有股特殊的香味，值得一做，以後大家的豆渣都別扔了，充分利用起來吧。營養美味又健康。
我的豆渣非常幹，如果你的豆渣很溼就要減少用水量。