食材
原料： 西瓜 皮100克， 瘦肉 80克，幹 香菇 25克，青紅 辣椒 各30克
調料：植物油8克，鹽5克，雞精2克，生抽5ml
步驟/方法
1、用水泡幹香菇，此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮，切成1CM見方的小丁備用；肉，青紅辣椒分別切丁，約30分鐘後將泡好的香菇切丁，大小均與西瓜皮丁略同。
2、鍋內油熱至7成熟，將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。
3、瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁，翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁，加鹽拌炒。
4、大火炒1分鐘左右，倒入生抽與雞精，拌勻。即可。
注意事項
小貼士：
色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽，西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中，格外鮮美爽口。這樣美味營養又簡單方便的佳餚，大家不妨一試噢！