健康長壽是自古以來一直被人們所追求的，所渴望的，從各種報到及新聞可以瞭解到，壽星們長壽的原因，除了適當的體力勞動和參加鍛鍊外，飲食養生也是一個很重要的原因。經過近代科學家們的長期研究表明，某些食物確有抗衰防老的功效。這些食物大概可以分為以下幾類：
硬殼類食物：植物果實或籽的外面包著一層硬殼食物，如花生、核桃、松子，葵花子，南瓜子，香榧子，榛子，芝麻等，都含有豐富的優質的蛋白質。
菌類植物和水果蔬菜：以香菇為代表的菌類食品是一種高蛋白低脂肪的保健食品，具有提高機休免疫力的抗癌等作用。蔬菜，水果因含有超氧化歧化酶，能消除體內的起氧化自由基，對人體有益。
海鮮類食物：海鮮食品如鯧魚，帶魚，海蔘，海蜇皮，海帶，紫菜及海貝類等，經常食用對人體都有益，這類食物中都含有豐富的蛋白質，所含有脂肪又都是不飽和脂肪酸，特別富有磷，鈣，鐵，碘，鋅等元素。
其它:大豆類食品如豆腐，豆芽等豆製品，含有豐富的必需氨基酸，此外，蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖，有潤肺滑腸，清熱解毒的功效。蜂王漿有增加機體抵抗力和調節神經，血壓及延長壽命等作用，花粉是古代的養生食品，因為花粉中含有促進人體維持正常功能的必需物質，從而能改變生理功能，所以也把它當作抗衰老佳品。