我喜歡吃火鍋~~但平時總忙碌，三餐都儘量追求簡單~~~
像什麼家常小炒之類的快手菜~~就成了我和鍾先生的追求~~自然吃火鍋也成了奢望~~~
但是~~朋友聚會，公司聚餐等，還是有機會吃到火鍋的~~
不過~~怎麼比得了自制火鍋的健康美味呢~~~
其實，自制火鍋也非常簡單~~~準備一包麻辣調料，再準備些自己喜歡的食材就可以啦~~
這道【檸檬香辣雞火鍋】就是用麻辣魚調料做的，麻辣鮮香，非常開胃，而且非常健康營養~~
假期，同家人，同朋友在家裡放心大膽地涮火鍋吧~~
食材 食譜熱量：274.2(大卡)
主料 雞1/2只幹茶樹菇30g冬瓜50g杏鮑菇1個幹腐竹30g火鍋丸子400g
輔料 麻辣魚調料1包植物油1大勺老薑1塊大蒜6瓣小蔥3顆大蔥1顆青檸檬2個料酒1小勺郫縣豆瓣醬1大勺幹辣椒6個花椒20粒生抽2小勺香醋1小勺蠔油3小勺藤椒油1小勺油潑辣子2小勺小米辣4個
方法/步驟
備好食材：雞肉斬塊洗淨，再備好麻辣魚調料；
茶樹菇泡發洗淨；青檸檬切片；再備好薑片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒段、花椒、蔥花；
鍋里加入清水，薑片，適量料酒，放入雞肉焯水；
焯水後的雞肉洗淨，瀝乾水分備用；
準備燙火鍋的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗淨切片；杏鮑菇洗淨切片；腐竹泡發後，擠幹水分；火鍋丸子備好；用適量生抽、香醋、蠔油、藤椒油、油潑辣子、薑末、蒜末、蔥末、小米辣混合，做為火鍋蘸料；
炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱後，放入郫縣豆瓣醬炒香；
放入雞肉翻炒至變色；
放入薑片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒段、花椒繼續翻炒，再倒入適量清水；
放入麻辣魚調料；
放入檸檬片，燒開；
放入茶樹菇等想吃，或者不容易燙熟的食材略煮；
將火鍋湯汁同食材一起，倒入電火鍋中；上桌，邊吃邊燙咯。
注意事項
食材可換成自己喜歡的；