採用發漲好的海蔘。大家都知道，海蔘的營養價值很高、含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。海蔘體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！
食材
主料 發漲好的海蔘 200克 白玉菇 200克 小油菜 50克
方法/步驟
1 、準備好所用食材
2、 白玉菇洗淨，剪掉根部
3 、把海蔘沖洗乾淨，切成條狀
4、姜切絲，小油菜 洗淨
5、鍋中注入油，爆香薑絲
6、加入白玉菇煸炒均勻
7、再加入海蔘條
8、翻炒均勻後加入鹽調味
9、倒入一點水，燒至2分鐘
10、勾入薄芡，加入小油菜稍微燒製
11、翻炒均勻淋入麻油即可
注意事項
海蔘要提前發漲，煮過的。本菜本身就很鮮美了，千萬不要新增味精雞精了。