刀拍黃瓜是夏季比較受歡迎的清口小菜,簡單,開胃,品嚐它就足以將你的食慾充分調動起來。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的;黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用。
食材 食譜熱量:679.5(大卡)
主料 黃瓜2根
輔料 蒜頭適量鹽適量醋適量小紅辣椒適量白砂糖適量芝麻油適量
方法/步驟
首先將黃瓜用水浸泡一段時間,浸泡後的再用自來水沖洗乾淨備用。
其次將洗乾淨的黃瓜切成差不多長短的小段。
接著將已經切成小段的黃瓜對半切開,並用菜刀用力將其拍扁(在拍的過程中,為了防止黃瓜的籽亂飛,可以將已經切好的黃瓜片放入保鮮袋中拍),並放入碟中,加上鹽,拌勻之後醃製10分鐘的時間。
再次,將小紅辣椒和蒜頭洗淨切碎備用。
接著將適量的醋倒入小盆中,並依次加入已經切碎的辣椒和蒜頭,再加入適量的白砂糖和芝麻油,來回攪拌均勻。
最後,將已經調好的料倒入已經醃製好的黃瓜的上面,一道簡單,開胃的小菜就成功誕生了。
注意事項
其實黃瓜可以去皮再製作