非常有誘惑力的美味甜點 焦糖杏子派
食材
低筋 麵粉 100克、無鹽 黃油 50克、糖粉15克、蛋黃1個、冷水25克、鹽1克、 杏 子餡、 杏 仁粉（或者 小麥 粉）5克、 白砂糖 3克、 杏 子罐頭一罐
（直徑16CM 菊花 派盤一個的份量）
步驟/方法
1.低筋麵粉和糖粉混合過篩；
2.將黃油切成小丁；
3.將黃油倒入低粉中，用刮板邊切碎邊拌，使黃油與麵粉混合，直至成為沙粒狀；
4.將蛋黃打散，加入冷水和鹽混合均勻，倒入麵粉和黃油的混合物中；
5.混合均勻後倒在保鮮膜上，將保鮮膜包上，隔著保鮮膜揉成均勻的麵糰，然後包緊保鮮膜放入
冰箱冷藏4小時；
6.將冷藏過的麵糰取出，砧板上鋪上烤紙或者不粘膠墊，用擀麵杖擀成1.5CM厚的圓形麵皮；
7.將麵皮倒扣在派盤上，用手沿邊緣將底部和周邊壓緊，並按壓菊花邊，將多餘的派皮切去；
8.撕開烤紙，派皮自然成型，然後用叉子在派皮上扎出均勻的氣孔；
9.用刷子均勻的刷上蛋液；
10.薄薄的篩上一層杏仁粉或者小麥粉；
11.將杏子罐頭開啟，將杏子均勻的擺放在派皮上；
12.最後在表面撒上一層白砂糖。
烤箱預熱，220度，上下火，置於中層，20分鐘即可。
注意事項
因為用的是罐頭杏子，本身已經很甜，所以我這個內餡的用糖量比蔻蔻要少很多，烤制的時間也要短一些。
而且這個杏子烤到最後會出比較多的水，所以出爐的時候，為了不影響美觀，我將烤出來的多餘的汁水倒掉了。