做過無數次紅燒肉了，越做方法越簡單，越做調料用得越少，越做味道卻是越好也許化繁為簡返璞歸真永遠都是真理入口即化的美味紅燒肉，原來就需要家常的那兩三種調料，外加耐心等候就可以了
食材 食譜熱量：3157.6(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 蔥薑蒜適量鹽1.5勺生抽2大勺老抽2大勺冰糖4顆
方法/步驟
1.五花肉切1.5釐米見方的塊
2.蔥切大段，姜切大片，蒜選小瓣不要切
3.燒一鍋開水，將五花肉焯水，撇去浮沫，焯水後的五花肉瀝乾水分備用
4.鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜放入炒香
5.五花肉放入翻炒至水分完全收幹並且析出少許油，倒入生抽和老抽各兩勺翻炒均勻
6.添入水，水面高出肉塊1釐米左右，大火將水燒開，加入1.5勺鹽和四顆冰糖，轉小火慢燉至湯汁快要收幹就可以了
注意事項
鍋內留下的少許湯汁可以滋潤著肉，而且吃完了肉湯汁還可以拌飯，味道非常好。
做紅燒肉可以完全不必放味精或者雞精等調鮮的調料，四顆冰糖足夠把鮮味調出來了。 也不必放八角桂皮等香料，我個人的口味覺得香料無勝於有，沒有香料做出來的紅燒肉肉香特別濃郁。