牛肉灌湯煎餅?

牛肉是很好的一種肉食，美國人經常食用，身強體壯，他們大多是以牛排的形式出現在大家的視線中。然而今天我要教大家的是一款符合中國人自己口味的牛肉灌湯煎餅，方便操作，從現在開始給自己和家人增加營養吧，下面我們一起來動手操作。

食材食譜熱量：459.4(大卡)

主料 牛肉1斤魚香豆皮0.5斤洋蔥0.5斤麵粉1斤

輔料 鹽10克雞精10克食用油50毫升耗油20毫升高湯500毫升蔥段少許醬油30毫升

方法/步驟

現將麵粉加水攪拌好，按照面水2:1的比例攪拌待用

在麵粉自行發酵的過程中，我們開始做餡，將洋蔥和魚香豆皮（也可以用豆腐代替）先切成條，在切成丁。

另外洋蔥切好以後，用食用油拌勻，使其鎖住洋蔥中的水分，這也是灌湯的關鍵步驟之一。

將牛肉剁碎待用，將高湯不斷的加入牛肉中，使其吸足高湯汁水，在過程中，不要一次性倒入高湯，儘量分3到5次使其均勻吸收，這也是灌湯的關鍵步驟之一。

將所有的餡料攪拌均勻，分別加入鹽，雞精，耗油，醬油，充分攪拌好待用

準備好模具，將麵粉做成麵皮，比餃子皮稍大，我們填入餡料，用模具壓實，一個牛肉煎餅就完成了。

接下來，我們在平底鍋中注入底油，均勻的把做好的生坯放入鍋中，先煎的兩面金黃，這時候我們加入水，水的高度在餅高的三分之一即可，這時候大火將水分燒乾，牛肉灌湯煎餅也就做好了。