特色佳餚：南乳汁瓜?

原料：淨冬瓜500克，帶滷的紅腐一塊，青椒150克。

調料：白糖50克，植物油500克(實耗50克)，精鹽、味精、麻油、澱粉、五香粉各少許。

製作：冬瓜去皮、瓤後，切成1寸見方，半寸厚的塊，在兩面剞上淺“蘭花刀”紋；青椒去蒂除籽，切成菱形片；紅乳腐帶滷搗成汁。

炒鍋上爐，放油，油溫七成熱時，投入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入味精改用旺火收汁，見滷汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤。青椒另起小油鍋，煸炒斷生、加鹽、味精、調味，圍在瓜餚周邊。