滷雞翅，滷雞脖子，滷鳳爪等等，好多好多樣子，各式各樣的滷味。其實那個時候就很奇怪，有好好的東西不吃為喜歡吃滷味呢！其實在北方喜歡喝酒的人對滷味那是相當的情有獨鍾啦。打上半斤白酒，買上幾個滷雞翅，就是一頓酒，其實東北男人中有相當一部分是每天都要喝點小酒的。
食材
雞全翅 8個
蔥段 少許
八角 4個
姜 4片
熱水 1小碗
冰糖 1大勺
白糖 2大勺
米酒 50毫升
五香粉 少許
桂皮 1快
生抽 40毫升
鹽 1大勺
胡椒粉 少許
油 2湯勺
步驟/方法
燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用。鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁。
成功調成焦糖汁隨後加入500Ml熱水燒開並放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，鹽巴，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃。
最後將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋。
