自制蛋糕方法
食材食譜熱量：1204.8(大卡)
主料 低筋麵粉80g砂糖80g雞蛋6個
輔料 鹽1g檸檬汁適量黃油60g牛奶80ml
方法/步驟
取黃油60g放入容器內，小火煮沸後關火
在處理好的黃油中加入麵粉，攪拌均勻
將5個雞蛋分離蛋清蛋黃放好
將1個雞蛋加入第二步中攪拌均勻，再分次加入蛋黃，攪拌均勻
完成上一部後，再分次倒入牛奶，攪拌均勻，放好稍後使用
現在處理蛋清，蛋清中加幾滴檸檬汁和鹽，打發至粗泡狀態，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
取打好的蛋清1/3量倒入蛋黃糊內，切拌均勻
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
將麵糊倒入模具內，端起模具震動幾下
模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
烤箱提前預熱，上下火150度，中下層烤80分鐘
