雙皮奶對於一些小朋友來說，想必很喜歡，對於夏季而言，是最好的小食品，但是由於我國食物發生了很多問題，不如自己親手動手，吃的放心，吃得健康
食材
牛奶
蛋清
細砂糖
香草精
步驟/方法
牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸。
加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。
把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡。
這時表面形成的奶皮留在小碗底。
3個蛋白和蛋黃分離
將蛋清攪散
牛奶里加入細砂糖，香草精
蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉。
把牛奶和蛋清攪拌均勻。
牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面。
蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住），涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。
注意事項
從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，超市現在賣的奶大多都比較淡。
中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩
香草精是去蛋得腥味，沒有可不加
熱著吃或者冷藏吃都可以，個人覺得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。