感恩節就要到了，感恩節（Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節日，原意是為了感謝印第安人，後來人們常在這一天感謝他人。自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四在這一天起將休假兩天,，都要和自己的家人團聚,不管多忙都是如此。感恩節在每年11月22－28日之間,感恩節是美國國定假日中最地道、最美國式的節日( holiday )，加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一。
我們今天介紹其中一種方便製作的南瓜派。南瓜有象徵著豐收，富足的寓意，黃澄澄的，很吉慶。
食材
原料：（6寸派一個加12cmx6.5cm小方派盤）；
派餡：熟 南瓜 125克，椰漿粉15克，水80ml，淡 奶油 20ml， 奶油 乳酪 20克（沒有可不放），椰蓉25克，糖30克， 雞蛋 1個；
派皮：低筋 麵粉 100克，細砂糖15克， 黃油 50克（室溫軟化），蛋黃8克，冷水25克，鹽1克；
烘焙：中層，200度，烘焙10分鐘後調為160度烘焙25-30分鐘烤到派餡凝固即可。
步驟/方法
南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘，取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用；
椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖；
南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一個雞蛋，椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料；
麵粉和糖一起過篩到盆裡；
加入軟化的黃油；
用手把麵粉和黃油搓勻；
加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻；
.把麵粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時；
.取出冷藏好的麵糰，用保鮮袋隔著擀開，成圓形；
.把麵皮蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，切斷餘邊；
在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可；
烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被溼的餡料弄溼，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開裂。
注意事項
可以淋上巧克力醬，隨吃隨淋，融化滲透很快的說。