現在正是杏子成熟的季節，鮮杏味美甘甜，營養豐富。民間有“端午吃個杏，到老沒有病”的諺語。話雖誇張，但說明杏子的食療價值。
從網上搜的杏子的營養價值：含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C，還含糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵以及蘋果酸、檸檬酸、揮發油。功能潤肺定喘，生津止渴。適用於久咳虛喘，口渴津少。可提高免疫功能，抑制癌細胞繁殖。
我做了這款冰極煎鮮杏 ，味道酸甜，冰爽可口，是很適合夏天吃的一款甜品。也可以放到冰箱冷凍室幾分鐘，等上面結一層冰霜再吃，冰冰爽爽的，味道妙不可言哦。
食材
杏 子 白糖
方法/步驟
拿小刀去皮，
切成小塊。
均勻粘上生澱粉，別太多了，這步是為了防止杏子出水，那就沒法炸了。
加熱鍋，放油。保持低油溫，炸水果油溫不能高哦。
炸好撈出。
重新換一個鍋，鍋裡放一點油，放白糖（冰糖更好），糖可以多些，最後冰出來好吃。
等糖變得很粘稠放入炸好的杏子，翻炒幾下，確保杏子都沾上糖，時間不宜長哦。
取出來裝盤，蓋上保鮮膜子放入冰箱冷藏2-3小時，也可以放到冰箱冷凍室10多分鐘，表面結一層冰霜味道也很好吃的哦。
