雞翅根的做法很多，炸、炒、煮都行。但是，油炸太油膩，清煮又太清淡，還是紅燒一下食用最好，有滋有味，還免去了油炸帶來的不健康因素。
食材 食譜熱量：195(大卡)
主料 雞翅根6-10個胡蘿蔔小塊蔥花適量薑片小塊蒜瓣3個八角2個
輔料 料酒少許精鹽少許白糖少許
方法/步驟
將雞翅根浸泡，洗淨，多衝洗一下，然後加入少許醋晃動一下，在用水沖洗乾淨，除去腥味
電熱鍋洗淨，放入洗好的雞翅根，加入八角兩個、切碎的蒜瓣、薑片，加入少許料酒，一起反覆攪拌，然後加入少許水、味極鮮醬油，攪拌均勻後，蓋鍋加熱，用燒肉或者10分鐘的煮飯時間即可。
開鍋跳檔後，拔掉電源，使其自動降溫去壓。
約5分鐘左右，旋轉加壓閥，使其壓力全部放盡，然後開鍋取出已經熟了的香氣四溢的雞翅根備用。
另取一個炒鍋刷幹，置於火上加熱。
鍋幹後，倒入適量花生油，油熱後，加入薑片、八角、蔥花、一湯匙白糖，及味極鮮醬油、少許料酒、少許精鹽，一起翻炒，炒出香味後倒入熟了的雞翅根翻炒幾下，再倒入少許胡蘿蔔絲，出盤即可。
此做法的特點是清煮比油炸更健康；湯料味道很足，非常美味可口。
注意事項
因為加入了味極鮮醬油，加鹽不可太多，否則太鹹會沖淡了這道菜的美味