四季豆是一道很常見的蔬菜，做法簡單普遍，吃起來也不錯，但在清炒過程一定要經過沸水煮熟，在進行清炒。經過清炒後的四季豆色澤發綠，表皮發皺，是一道很開胃的菜。做法如下：
食材 食譜熱量：216.5(大卡)
主料 四季豆一斤
輔料 醬油少量陳醋少量鹽適量味精少量
方法/步驟
將“一斤四季豆”洗淨。
將“四季豆兩邊筋”去掉，”折成小斷“。
鍋裡放”適量水“水開後倒入”四季豆燜熟“，然後去水裝進盤子裡。
鍋裡放油適量，待油熱後，倒入四季豆進行翻炒，然後分別加入適量”鹽“·”醬油“·”陳醋“·”味精“翻炒至表皮發皺即可。
最後，口感細嫩爽脆的四季豆就完成了。
注意事項
四季豆如果直接清炒的話，必須要清炒至表皮發軟起皺就表示熟了。
如果四季豆經過燜煮，在進行清炒的話會更容易熟而且味道會更好些。