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原料：（8寸方形一個）
可可戚風蛋糕片，魚膠粉10克，淡奶油400G，牛奶360G，細砂糖40G，椰蓉適量。
可可戚風蛋糕的做法：
原料：雞蛋5個，低筋麵粉60克，可可粉30克，細砂糖50克(加入蛋白)，細砂糖90，色拉油70克，牛奶70克。 做法：1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。2、牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均勻，篩入低粉和可可粉，輕輕攪拌均勻。3、加入蛋黃用橡皮刮刀翻拌成糊備用。。 4、開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角），再換成高速打成乾性發泡狀態，提起打蛋器後，蛋白是直角狀態。5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻。6、把麵糊倒入模具中，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘。
7、烤好的蛋糕倒扣，放涼後脫模，攔腰切成兩片即可。