剛開始接觸烘焙時，第一個做的就是白吐司，算下來前前後後也做了不下十幾個白吐司了，以前都是用的直接法和麵，比較省時省事。今天換一種製作方法，配料不變，但是用了老麵包的發酵方法，麵包的內部組織和口感確實比原來要改善很多。
食材食譜熱量：1392.6(大卡)
主料 高筋麵粉300克水130克雞蛋60克玉米油35克綿白糖45克全脂奶粉25克
輔料 酵母粉3克精鹽3克
方法/步驟
首先製作酵頭：麵包機內桶中加入130克水和15克白糖，再加入150克麵粉和3克酵母粉，
啟動麵包機和麵3分鐘，和至無干狀即可，
室溫餳發1.5小時，發至麵糰膨脹後又回落，表面也能看到很多氣孔，
製作主麵糰：將酵頭攪散，再加入35克玉米油、60克雞蛋、2克鹽，30克白糖，150克高筋麵粉和25克奶粉，
啟動麵包機和麵25分鐘，然後室溫餳發30分鐘，
將餳發好的麵糰揉搓排氣，
分割成4份，滾圓，鬆弛5分鐘，
取一個麵糰，擀長，
捲起，
如此全部做好，
碼入吐司盒中，
二發至八分滿，
然後入預熱好的烤箱，下層，上下火，175度，烤45分鐘，
烤好的白吐司，立即脫模，放烤架上晾涼。
注意事項
烤制的時間，請根據自家的烤箱情況相應調整。
烤好的吐司，涼透後再切片，會切得比較整齊。