麵食是山西大同市的特產，當地不僅有全國聞名的刀削麵，燜面也是當地經常吃的一種麵食，現在交大家做。
食材 食譜熱量：1723(大卡)
主料 麵條自定豆角自定西紅柿一個肉丁自定
輔料 蔥花適量大蒜若干花椒粉少許鹽適量
方法/步驟
第一步，準備食料，最地道的也通常是最簡單的。首先在市場可以買到的麵條（當然自己做更好），最好是柳葉短面，然後是西紅柿，豆角，調味料應該各家都有就不多說了。
西紅柿切片，豆角切段，然後是蔥花，就可以了。先往鍋裡倒油，差不多油熱的時候加入切好的大蒜，蔥花，然後花椒粉，直接放入西紅柿肉丁開始炒。隨後放入豆角一塊炒。豆角熟到五分時往鍋裡倒水，坐等水開。
水開始冒氣的時候放入準備好的麵條，切記不要攪拌，就表面平鋪一層，就可以了，接下來就是等待熟了，大約十分鐘左右就好。
出鍋。切大蒜沫，香油，香醋，揭開鍋蓋直接撒上去，然後攪拌，大功告成，你可以享受地道的美食了。