食材食譜熱量：386.4(大卡)
主料 豆腐350g
輔料 油適量鹽適量青椒1根蔥適量蒜適量姜適量胡蘿蔔半根澱粉適量雞精適量
方法/步驟
2塊豆腐約350克切成均勻的丁塊，瀝乾水分備用
胡蘿蔔與青椒各1根（胡蘿蔔我只用了半根就夠了）
胡蘿蔔與青椒切丁
姜蒜蔥均切末
鍋內放量多些的油，8成熱之後入豆腐丁下去炸
炸成稍微成金黃色，撈出瀝乾
鍋內留少許油，下姜蒜與胡蘿蔔丁下去炒片刻
加1勺老乾媽豆豉炒出紅油
隨後下炸好的豆腐丁，加少量生抽、鹽與適量水煮約2分鐘
約2分鐘後，下青椒丁炒勻
最後加蔥末與雞精，調適量水澱粉勾芡即可關火
