梭子蟹，味道鮮美，無論煎燒白灼，還是嗆蟹生吃，非常美味。而梭子蟹炒年糕，則是浙江沿海地區最受歡迎的一道主食大菜。
食材食譜熱量：130.3(大卡)
主料 水磨年糕1000g梭子蟹2只
輔料 白菜半棵雞蛋1個蔥薑蒜末適量
方法/步驟
梭子蟹兩隻，雞蛋一個打散，白菜半棵，蔥薑蒜末適量，蔥花一把。
水磨年糕1000克，切成條，用清水沖洗，瀝乾水份備用。
鍋燒熱，倒入油，中小火煸香蔥薑蒜末。
梭子蟹斬成塊後去掉腮條，開大火倒入蟹塊爆炒。
翻炒蟹塊，蟹殼變紅後，倒入雞蛋液，稍加煎制定型。
顛鍋，翻面煎制定型。放入少許鹽和白糖調味。
烹入料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺開水，蓋上蓋子，大火燒兩三分鐘，使年糕與蟹汁充分吸收入味並煮熟年糕。
加入切絲的白菜，翻炒均勻，並補入適量的油（最好是豬油）翻炒均勻，此時可加入少量生抽和蠔油，繼續翻炒，最後撒一把蔥花，拌勻即可關火。
裝盤。鮮美無比的江蟹炒年糕開吃啦！根本不需要放味精雞精之類的調味品，梭子蟹的鮮美湯汁完全被年糕吸收，如此完美地結合在一起，味蕾之享受，實在妙不可言。
