突然想吃紫薯五仁酥，外面的不乾淨，那麼只有自己動手做了，看看效果哈
食材
主料 油皮面粉 250克 油皮糖 30克 油皮豬油 40克 油皮牛奶 90克 油酥麵粉 200克 油酥豬油 100克 表面全蛋液 適量 黑白芝麻 適量
方法/步驟
一、餡料：
紫薯餡：紫薯一個約400克、煉乳2勺。先把紫薯蒸熟放碗裡用勺子壓成泥，然後放2勺煉乳攪勻，分成八等份揉圓。
五仁餡：準備好愛吃的堅果烤熟壓碎放小盆裡，加入炒熟的麵粉、油、白糖和適量清水攪勻揉成20克16個圓球。（慢慢加水能揉成團就行）沒稱原料所以剩下的放冰箱裡下次用。
二、酥皮的包制（做了24個）
油皮：麵粉250克、糖30克、豬油40克、牛奶90克。
油酥：麵粉200克、豬油100克。
表面：全蛋液、黑白芝麻各適量。
烤箱溫度：185度，35分鐘。
做法：1、先把油皮和油酥原料混合分別抓捏揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳10分鐘。
2、油皮和酥皮面團均分成24等份，揉圓鬆弛15分鐘。
3、一份油皮按扁包入一份油酥收口朝下，壓扁擀成長橢圓形捲起。依次包完的再鬆弛15分鐘。
4、拿一塊卷好的面劑子。豎放壓扁，再擀長，捲起。依次整好剩下的再鬆弛15分鐘。
5、取一個面劑子。立放壓扁擀成圓形，包入餡料，收口朝下，揉圓。
6、包好後襬入烤盤，預熱烤箱。表面刷全蛋液，為好區分紫薯沾黑芝麻，五仁餡沾上白芝麻放入烤箱185度35分鐘左右。
